Henschke Peggy's Hill Riesling

VARIETATS DE RAÏM
100% Riesling cultivat a la Vinya Henschke Eden Valley.

DETALLS TÈCNICS
Data de collita: 8-30 de març

MADURACIÓ
Fermentat en tancs i embotellat després de la verema per preservar els delicats caràcters fruiters aromàtics.

PRODUCTOR
La família Henschke elabora vi a la seva finca a Eden Valley des del 1868. Stephen Henschke, cinquena generació i director del celler des del 1979, juntament amb la seva dona Prue, viticultora, han transformat les dues vinyes, Hill of Grace i Mount Edelstone, en dos dels vins més buscats. A través de la viticultura de Prue, que reintrodueix plantes natives a les seves vinyes per millorar la biodiversitat, i l'enologia de Stephen, han construït sobre el seu llegat i convertit aquest productor tradicional en un de celebrat a tot el món.

VINYES
Aquest Riesling pren el seu nom d'una fita local, Peggy's Hill, ubicat al cim de la serralada i al cor d'Eden Valley. Els raïms es cullen de viticultors seleccionats les vinyes dels quals es troben al voltant d'aquest punt focal, a les parts nord, central i sud de la regió, totes a altituds entre 400 i 500 metres sobre el nivell del mar. Les vinyes tenen fins a 50 anys d'antiguitat, i creixen en sòls antics de l'època del Cambra amb baixa vigorositat.

COLLITA
L'hivern del 2021 va portar bones pluges i un començament lent i fresc de la temporada de creixement. La brotada va passar dues setmanes més tard que la mitjana. Un esdeveniment extrem de calamarsa el 28 d'octubre va delmar el creixement jove a les vinyes de Keyneton i es va perdre un gran potencial de collita. La floració tardana va evitar les condicions fredes i ventoses, resultant en una bona quallada de fruites, encara que amb rendiments més baixos. Les bones temperatures estiuenques van afavorir el desenvolupament de les baies i un creixement equilibrat del dosser. Les pluges benvingudes a finals de gener van iniciar la véraison i la maduració, proporcionant un final suau i sec a l'estiu. La verema va començar 1-2 setmanes més tard que la mitjana històrica. Els vins resultants tenen una gran elegància, una intensitat aromàtica i de sabor, brillant acidesa i un meravellós potencial d'envelliment.

VINIFICACIÓ
Els raïms es van collir a la frescor del matí. Al celler, es van seleccionar els millors raïms mitjançant una taula de selecció, seguida de tecnologia selectiva, abans de derrapar, triturar lleugerament i premsar suaument en tancs per a l'assentament en fred. Els sucs es van transferir a tancs d'acer inoxidable refrigerats i van fermentar en fred fins a la sequedat amb llevats neutres. Un cop completada, el vi es va acoblar i embotellar després de la verema per preservar els delicats caràcters aromàtics de la fruita.