Clos de Llum Azuda Syrah

HISTÒRIA D'ALMAHUE
Almahue és una petita vall a la província de Cachapoal que considera només 360 hectàrees de vinyes. A la zona d'Almahue viejo es troben part important de les vinyes més antigues de Xile i són només 10 els principals vinyaters del sector. A Almahue és possible trobar vinyes de més de 70 anys de Carménère, Cabernet Sauvignon i Malbec.
La història de la viticultura d'Almahue data dels temps de la colonització espanyola (segle XVII i XVII). Davant les limitacions de l'època, el 1933 es van crear les
Rodes Azuda.
Aquestes estructures van permetre un sistema únic de regadiu que va permetre el desenvolupament de la “Viticultura Moderna” i la introducció de noves varietats franceses com
el Cabernet Sauvignon i el Merlot Xilè (que després es va descobrir que corresponia a Carménère). Aquestes rodes Azuda són avui patrimoni de la Vall i van ser declarades monument nacional l'any 1998.
"AZUDA" és, per tant, un reconeixement de les famoses rodes d'aigua d'Almahue i que són la nostra inspiració per a la creació de nous vins, a partir de cepages no tradicionals de la Vall d'Almahue, que combinen innovació i creativitat.
L'any 2.005, es va realitzar un estudi de sòls dels turons amb més pendent i altitud a la vall d'Almahue. Trobem alguns sectors amb un gran component de sòls granítics i dissenyem petites casernes que van ser plantades amb varietats mediterrànies com Syrah i Garnatxa.

CONDICIONS GENERALS DEL CLIMA DE LA VALL D'ALMAHUE
La Vall d'Almahue es troba a 113 km al sud-est de Santiago, a 65 km de l'Oceà Pacífic ia 45 km de la Serralada dels Andes. Les pluges estan concentrades durant l'hivern que arriben a més de 550 mm mitjana. Durant els mesos doctubre a abril, les temperatures són càlides, sense pluja.
En aquesta vall solen donar-se brises fresques a les tardes i temperatures més fresques durant les nits. Es dóna a més una àmplia fluctuació tèrmica entre el dia i la nit, i aquest és un factor clau per a la concentració de color i la qualitat dels tanins. La maduració lenta permet al raïm assolir la maduresa ideal per preservar el caràcter fruiter i l'acidesa natural, que asseguren un bon potencial d'envelliment.
La Vall té una topografia muntanyosa d'origen volcànica, amb roques granítiques en diferents graus de descomposició, amb elements de quars i òxid de ferro. A les zones més baixes s'observa una forta fragmentació de les roques, que finalment es tradueixen en sòls formats per capes fines d'argiles i llims que baixen per gravetat de les muntanyes.

ELABORACIÓ DEL VI:
L'element principal de la línia de vins Azuda és mostrar el potencial de qualitat de noves varietats no tradicionals de la Vall d'Almahue (Garnatxa i Syrah). A través d´aquests vins volem desafiar la tradició, sorprenent amb vins més frescos, prenent riscos i amb molta personalitat.
La nostra filosofia es basa a més a més en el respecte de les característiques originals de les vinyes a través de l'ús de processos de producció natural, amb mínima intervenció.
Els nostres punts clau per a la producció són: Una collita més primerenca (3 de març) i 100% de forma manual, en petites caixes de 14 quilos. La fermentació en fudre italià Gamba de 4.000 lts i en cubes de concret de 1.800 lts amb llevats nadius. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica, es realitza el descobriment del vi que passa directament a bótes.
El vi Azuda no és corregit amb cap producte químic, excepte baixes dosis de sulfurós previ a l'embotellat.
El vi tampoc no s'estabilitza per la qual cosa pot presentar alguns dipòsits a l'ampolla que no n'alteren la qualitat.

GUARDA
El 50% del vi va a una guarda en bótes de 300 lts de roure francès de diversos usos, un 6% en bótes Sylvain noves de 500 lts ia partir d'aquest any, el 44% restant
es passa en àmfores d'argiles de 800 lts, buscant lliurar més força i mineralitat al vi, ressaltant la fruita d'Almahue.