Vistalba Tall C

• COMPOSICIÓ VARIETAL •
Malbec 85% – Cabernet Sauvignon 15%
• VINYES •
Finca Vistalba
Apel·lació: Luján de Cuyo — Mendoza
Sub — apel·lació: Vistalba
TERROIR
Sòl d'origen al·luvional amb una capa superior de composició franc argilós. El perfil és dominat per conglomerat amb abundant presència de còdols.
Reg: Superficial, conduït a la filera per solc.
Alçada: 995 msnm
Tipus de maneig: Canòpia de mitjana a baixa densitat buscant il·luminar els raïms amb llum indirecta i protegir la fruita de la radiació solar directa, terres amb cultiu tradicional permetent la coexistència de sègol filera pel mig. Maneig sustentable evitant lús dherbicides i pesticides. A les dues varietats la poda és tipus Guyot Doble.
• VINIFICACIÓ •
Data de collita: Malbec principis de març i finals de març, Cabernet Sauvignon primer setmana d'abril.
Collita manual en caixes de 20 quilos.
Elaboració: Tradicional, amb maceració pre fermentativa en fred durant fred durant 3 dies i 10% de dispersió sencera. en el cas del Malbec. Treball sobre el barret realitzat a través de remuntatges i pisos. Temperatura de fermentació 25 °C.
El 20 % del tall té criança en bótes de roure durant 8 mesos.