Vistalba Malbec

VARIETAT: 100% Malbec
VINYES: Finca Vistalba
Apel·lació: Luján de Cuyo – Mendoza
Subapel·lació: Vistalba
TERROIR:
Sòl d'origen al·luvional amb una capa superior de composició franc argilós.
El perfil és dominat per conglomerat amb abundant presència de còdols.
Reg: Superficial, conduït a la filera per solc.
Alçada: 995 msnm
Any d'implantació: Malbec: 1948
Tipus de maneig: Canòpia de mitjana a baixa densitat buscant il·luminar els raïms amb llum indirecta i protegir la fruita de la radiació solar directa, terres amb cultiu tradicional permetent la coexistència de sègol filera pel mig. Maneig sustentable evitant lús dherbicides i pesticides. La poda és tipus guyot doble.

VINIFICACIÓ:
Data de collita: mitjans de març.
Collita manual en caixes de 20 quilos.
Elaboració: Tradicional, amb maceració pre fermentativa en fred durant 3 dies i 10% de dispersió sencera. Treball sobre el barret realitzat a través de remuntatges i pisos.
Temperatura de fermentació 25 °C.
Criança en piletes de concret fins a l'embotellat.