Antiyal 2017

Añada: 2017

Variedad: Carmenere 53% – Cabernet Sauvignon 37% – Syrah 10%

Denominación de Origen: Maipo Andes

Enólogo: Alvaro Espinoza

Suelo: Origen Volcánico, Aluvial y Coluvial, Basáltico (Andesita), Textura Franco Arcillosa, Alto Contenido de Rocas y Materia Orgánica. 500 metros sobre el nivel del mar.

Clima de la Añada: El verano fue más cálido de lo habitual con condiciones muy calurosas durante enero. Algunas lluvias en verano ayudaron a controlar incendios en las regiones del sur. La temperatura bajó en otoño, dando lugar a una cosecha muy sana. Menores rendimientos en tintos, vinos más concentrados.

Edad de las Plantas: 14 años (100% cultivado en la finca)

Rendimientos (por hectárea): 5 toneladas

Certificaciones de la Finca: Orgánico (Ecocert). Biodinámico (Demeter).

Elaboración del Vino: Las uvas se cosechan a mano durante finales de marzo y abril. Fermentación en tanques de acero inoxidable (5000 litros) durante 25 días a 24°C. No se añadió levadura.

Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés; 50% nuevas, 45% de segundo uso, 5% en tanque de huevo de cemento.

Alcohol: 14.5%
Azúcar Residual: 2.5 g/l
pH: 3.42
Acidez Total: 4.9 g/l