Antiial Pura Fe Cabernet Sauvignon

Anyada: 2019

Varietat: Cabernet Sauvignon 100%

Denominació d'Origen: Maipo Andes

Enòleg: Alvaro Espinoza

Sòl: Origen Volcànic, Al·luvial i Coluvial, Basàltic (Andesita), Textura Franco Arcillosa, Alt Contingut de Roques i Matèria Orgànica. 500 metres sobre el nivell del mar.

Clima de l'Anyada: La primavera va ser més freda del que és normal, però l'estiu va ser càlid. Condicions seques i saludables per a la collita. Molt colorits i concentra vins negres a la vall. Grans perfils aromàtics.

Edat de les Plantes: 11 anys d'edat (100% cultivat a la finca)

Rendiments (per hectàrea): 6 tones

Certificacions de la Finca Orgànic: (Ecocert). Biodinàmic (Demeter)

Elaboració del Vi: El raïm es cullen a mà a finals de març i abril. Fermentació en tancs d´acer inoxidable (5000 litres) durant 25 dies a 24°C. No s'hi va afegir llevat.

Envelliment10 mesos en bótes de roure francès; 20% noves, 40% de segon ús, 40% de tercer ús.

Alcohol: 14.8%
Sucre Residual: 2.39 g/l
pH: 3.52
Acidesa Total: 5.2 g/l