Massal 1945 Cabernet Sauvignon

Massal 1945 Cabernet Sauvignon prové de les parcel·les més antigues de la Vall d'Almahue pertanyent a la DO Vall de Rapel.
Aquesta petita vall està plantada amb només 360 hectàrees de vinyes. Almahue compta amb una de les vinyes més antigues de Xile.
La història de la viticultura d´aquesta vall comença amb la colonització espanyola del segle XVII i XVII.
Cap a 1933 els nostres avantpassats van introduir varietats franceses com el Cabernet Sauvignon i el Merlot, que després es va descobrir que corresponia a Carménère.

CONDICIONS GENERALS DEL CLIMA DE LA VALL D'ALMAHUE
La Vall d'Almahue es troba a 113 km al sud-est de Santiago, a 65 km de l'Oceà Pacífic ia 45 km de la Serralada dels Andes.
Les pluges estan concentrades durant l'hivern que arriben a més de 550 mm mitjana. Durant els mesos
d'octubre a abril, les temperatures són càlides sense pluja. Solen donar-se brises fresques a les tardes i temperatures més fresques durant les nits. Ens beneficiem d´una àmplia fluctuació tèrmica entre el dia i la nit, que és un factor clau per a la concentració de color i la qualitat dels tanins. La maduració lenta permet al raïm assolir la maduresa ideal per preservar el caràcter fruiter i l'acidesa natural, que asseguren un bon potencial d'envelliment.
La nostra propietat té una topografia muntanyosa i volcànica, amb roques granítiques en diferents graus de descomposició, amb elements de quars i òxid de ferro.
A les zones més baixes s'observa una forta fragmentació de les roques, que finalment es tradueixen en sòls formats per capes fines d'argiles i llims que baixen per gravetat de les muntanyes.

ELABORACIÓ DEL VI
Com a filosofia general, a la Vinya Clos de Luz busquem elegància, equilibri i potencial de guarda. Volem reflectir les característiques de la nostra terra, Almahue, mitjançant un procés de producció natural i de mínima intervenció.
Els nostres punts clau són una collita molt més primerenca i 100% manual a petites caixes de 14 quilos.

Els Cabernet Sauvignon fermenten en bótes de concret i en un fudre de roure Taransaud de 12.000 lts i el procés es realitza espontàniament amb llevats nadius.
Els mètodes dextracció són suaus i són determinats diàriament per degustació.
Els vins Massal 1945 no tenen addició de químics, només petites dosis de sulfits abans de ser embotellats, per a la seva correcta conservació.
Dins les nostres vinyes antigues de Cabernet Sauvignon, hi ha un percentatge menor d'altres varietats de la mateixa edat, principalment Malbec.
És per això que la barreja 2020 correspon al 100% de Cabernet Sauvignon, provinent de 2 casernes antigues del camp.

ENVELLIMENT
Un 40% del vi passa 12 mesos en bótes de Roure Frances de diversos usos, 10% del vi té guarda durant 10 mesos en una cuba de concret i 44% en un fudre Taransaud de 7.000 lts i el restant 6% en bótes noves de Roble Frances.
Aquest vi és estabilitzat de manera natural, gràcies a les baixes temperatures existents a la vall durant l'hivern, sense ser necessari l'ús de cap producte químic.