Mullineux Kloof Street Old Vine Chenin Blanc

Els raïms d'aquest Chenin Blanc 2022 procedeixen de tres parcel·les de vinyes cultivades de forma sostenible a diferents parts de Swartland: Una parcel·la de Chenin de 40 anys plantada als pedregosos sòls pedregosos d'esquist i pissarra de Kasteelberg, i dues parcel·les de secà de més de 40 anys. Els raïms es van collir entre el 8 i el 17 de febrer de 2020.
Els raïms es refreden a la nostra cambra frigorífica, es premsen els raïms sencers i el suc es deixa reposar durant la nit. El suc es trasbalsa a dipòsits ia bótes de roure francès antigues per a la fermentació, que es realitza amb llevats autòctons i dura aproximadament 6 setmanes. Després les bótes es transvasen i es barregen amb la part fermentada al tanc i després s'embotella.