Napa Valley Howell Mountain Vineyard Cabernet Sauvignon

NOTES DE LA COLLITA
Pels raïms vermells i blancs, l'any 2018 va oferir condicions de creixement gairebé perfectes, amb un clima suau a la primavera i l'estiu i sense esdeveniments significatius de calor. Les condicions van ser ideals tant pel nostre Sembló com pel nostre Sauvignon Blanc, que exhibeixen belles notes tropicals i sabors madurs amb baixos nivells de sucre. Tot i que la nostra collita de Chardonnay va començar aproximadament tres setmanes més tard del normal, la fruita va arribar al celler en condicions prístines, produint vins dinàmics i complexos. Les excel·lents condicions de creixement van resultar naturalment en una collita lleugerament més gran del que és habitual per a les nostres varietats negres de Bordeus, amb llavors completament lignificades i baixos nivells de sucres. Amb un clima temperat durant tota la tardor, vam poder collir cada bloc al punt òptim de maduresa, produint vins negres excepcionalment sucosos i polits, amb tanins suaus i arrodonits i una bella estructura general.

ELABORACIÓ DE VI

DENOMINACIÓ D'ORIGEN: Napa Valley
SUBZONA: Howell Mountain
COMPOSICIÓ VARIETAL: 92% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot
PERFIL I ENVELLIMENT EN ROURE:
Envelliment total: 24 mesos
Envelliment en roure francès nou: 18 mesos
Envelliment en bótes neutres: 6 mesos
ALCOHOL: 14.5%
pH: 3.71