Old Vine Grenache

2019 Yangarra Estate Old Vine Grenache

Vinyes antigues de Garnatxa, plantades el 1946 a les sorrenques dunes (“La platja”), sobre la formació geològica de Maslin Sands. Aquesta finca es troba al nord-est elevat i fresc de McLaren Vale, on Yangarra Estate busca complexitat i elegància a les seves Garnatxes. Les vinyes no són irrigades, les raïms se seleccionen al celler, només els grans perfectes són elegits, després es fermenten obertament amb llevats salvatges i es premsen en cistelles.

Enòleg: Peter Fraser

VARIETAT: 100% Grenache
Edat de la Vid: 1946
Sòl: Sorres Blanques
Regió: Crescut a la finca a Kangarilla, Blewitt Springs, McLaren Vale

RESUM DE LA COLLITA 2019

La temporada de creixement del 2019 va ser molt seca, cosa que va resultar en rendiments increïblement baixos. Amb un període de maduració relativament càlid, que va produir una collita molt condensada i ràpida. Les varietats que maduren més tard es van exercir molt bé en una temporada com aquesta, donant lloc a concentració, frescor de sabor i marcada acidesa natural. Els raïms es van collir el 21 de març (dia de fruites). A més de l'equilibri de sucre/acidesa, considerem el calendari biodinàmic sempre que sigui possible, amb dies de fruites i flors sent els més desitjables i evitant dies d'arrels. La vinya té certificació biodinàmica amb Certificació Orgànica Australiana.

ELABORACIÓ DEL VI

Recol·lecció manual, selecció mecànica. 50% de raïms sencers. La resta de les baies es van aixafar. Maceració en fred durant 5-6 dies. Fermentació oberta amb llevats salvatges. No es van fer servir premsats. Sense clarificació, només filtració. El vi es va mantenir sobre mares de llevat en roure francès 100% usat. 14-21 dies a pells, suaus remuntats dues vegades al dia.