Bressano Malbec

VIÑEDOS
Valle de Uco. Altamira 40%; Gualtallary 35%; Vista Flores 25%
SUELOS
ALTAMIRA: suelos franco arenosos a franco arcillosos, con un horizonte superior de grosor variable entre los 20 y 80 cm.
Con presencia por debajo de cantos rodados o gravas con arena gruesa y calcáreos adheridos a la superficie de las gravas.
GUALTALLARY : Suelos franco arenosos con limos. Con horizontes variables en su espesor entre 40 y 120 cm. Presencia de cantos rodados o gravas carbonatadas y caliche.
VISTA FLORES: suelos con escasa materia orgánica y profundad variable entre 50 cms y 1,2 metros. La presencia de gran cantidad de arena y piedras circulares de gran tamaño en profundidad los hacen muy permeables y de buen drenaje, con presencia de piedras pequeñas circulares o «guijarros» en superficie.
FERMENTACIÓN
Maceración prefermentativa durante 72 horas, fermentación en Barriles y tanques de inox, con maceraciones totales entre 15 y 24 días, temperaturas de fermentación hasta 25°C.
CRIANZA
18 Meses en Barriles de roble Francés, de 225 litros, con un 80% de Barriles nuevos.