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Valle Central (Valle de Colchagua · Marchigüe)

Polkura Syrah

Syrah · Tinto

22.50€

Syrah de Viña Polkura procedente de Marchigüe, en el extremo occidental del Valle de Colchagua. Viñedo en las laderas del cerro Polkura («piedra amarilla» en mapudungun), con suelos de granito descompuesto y arcilla e influencia costera moderada. Ensamblaje de 91 % Syrah con Cabernet Franc, Petit Verdot y Garnacha. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés, 20 % nuevas; embotellado sin clarificar ni filtrar. Rojo violáceo profundo; nariz de fruta roja, clavo y pimiento rojo; taninos suaves, textura compleja y final elegante. Añada 2017. 14,5 % vol.

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Notas de frutas rojas junto con especias como clavo de olor y pimiento rojo.
Color rojo violeta profundo.
Vino con taninos suaves, textura compleja y acidez equilibrada. Es un vino complejo, con buena persistencia y un final elegante.

VITICULTURA
Composición Varietal: 91% Syrah, 6% Cabernet Franc, 1.5% Petit Verdot, 1.5% Grenache Noir
Denominación de Origen: Área de Marchigüe, Valle de Colchagua, Chile
Sistema de conducción: Posicionamiento vertical de brotes
Poda: Cordón
Riego: Goteo
Tipo de suelo: Granito descompuesto y arcilla

VINIFICACIÓN
Fecha de cosecha: Marzo de 2017
Método de cosecha: Manual
Transporte: Cajas de 13 kg
Selección de frutas: Racimos en elevador y uvas después del despalillado
Despalillado: Rodillos
Maceración en frío (8-11°C): 2–3 días
Levadura: BO2013 y F33
Nutrientes de levadura: Go-Ferm, Superfood, DAP
Temperatura de fermentación: Días 1-3: 27-29°C
Día 3 hasta el final: 26-28°C
Fermentación alcohólica: 10 días
Remontados: Día 1-3: 2 diarios con mucha extracción Día 3 hasta el final: 2 diarios determinados por cata
Contacto total con la piel: 40 días
Fermentación maloláctica: Espontánea, 100% en barricas de roble

ENVEJECIMIENTO
Mezcla en barricas de roble: 100%
Toneleros: Sylvain, Nadalié, Saury, Radoux
Grano y tostado: Fino y Extra Fino. Tostado M+
Tiempo en barricas: 15 meses
Tipo de barricas: 100% roble francés
Edad de las barricas: 20% nuevas, el resto de segundo y tercer uso
Trasiegos: 1

EMBOTELLADO
Estabilización: No
Clarificación: No
Filtración: No
Fecha de embotellado: 29 de octubre de 2019
Tapones: 47/24 DIAM 5
Máquina de embotellado: Monoblock de vacío
Producción total: 3,200 cajas

Comentarios del enólogo:
2017 fue el año más cálido que hemos registrado. Fue una buena oportunidad para cosechar temprano y evitar cualquier sobre madurez. Sin embargo, tuvimos que cosechar muy rápido. Sin duda, fue la decisión correcta, porque los vinos resultantes, a pesar del calor, muestran un buen equilibrio y finura que caracteriza a los vinos de Polkura. Tomamos mucho más tiempo de lo normal para hacer la mezcla final de este vino. Nuevo en 2017 es la aparición del 6% de Cabernet Franc y pequeñas cantidades de Petit Verdot y Carignan. Nunca hemos usado estas variedades en el Syrah de Polkura antes, pero los cambios aportan complejidad y fineza, especialmente en años difíciles como este.