Antiial 2017

Anyada: 2017

Varietat: Carmenere 53% – Cabernet Sauvignon 37% – Syrah 10%

Denominació d'Origen: Maipo Andes

Enòleg: Alvaro Espinoza

Sòl: Origen Volcànic, Al·luvial i Coluvial, Basàltic (Andesita), Textura Franco Arcillosa, Alt Contingut de Roques i Matèria Orgànica. 500 metres sobre el nivell del mar.

Clima de l'Anyada: L'estiu va ser més càlid del que és habitual amb condicions molt caloroses durant el gener. Algunes pluges a l'estiu van ajudar a controlar incendis a les regions del sud. La temperatura va baixar a la tardor, donant lloc a una collita molt sana. Menors rendiments en negres, vins més concentrats.

Edat de les Plantes: 14 anys (100% cultivat a la finca)

Rendiments (per hectàrea): 5 tones

Certificacions de la Finca: Orgànic (Ecocert). Biodinàmic (Demeter).

Elaboració del Vi: Els raïms es cullen a mà durant finals de març i abril. Fermentació en tancs d´acer inoxidable (5000 litres) durant 25 dies a 24°C. No s'hi va afegir llevat.

Envelliment: 18 mesos en bótes de roure francès; 50% noves, 45% de segon ús, 5% en tanc dou de ciment.

Alcohol: 14.5%
Sucre Residual: 2.5 g/l
pH: 3.42
Acidesa Total: 4.9 g/l