Atlàntic Sud Albariño

Cada parcel·la d'Albariño és collida en diferents moments de maduració, obtenint vins diferents d'una mateixa vinya.

Al celler, usem diferents tècniques de premsat i maceració en funció de la riquesa aromàtica de les pells. Després d'acabades les fermentacions alcohòliques de cada microparcel·la, definim el tall i el guardem en un tanc amb agitació d'esborra durant alguns mesos. Tot això afavoreix l'estabilitat del vi en el temps, aconseguint mantenir aquesta intensitat aromàtica tan característica dels Albariños frescos.