Vistalba Tall A

VARIETAT: Malbec 67% – Cabernet Sauvignon 26% – Bonarda 7%
VINYES: Finca Vistalba.
Apel·lació: Luján de Cuyo – Mendoza.
Sub – apel·lació: Vistalba.

TERROIR:
Sòl d'origen al·luvional amb una capa superior de composició franc argil·lo llimosa, i després a perfil és dominat per un conglomerat amb abundant presència de còdols i cobert per una capa de carbonat de calci.
Malbec provinent de la caserna N° 4 amb una profunditat de la capa superior d'uns 60 cm.
Bonarda provinent de la caserna N° 2 amb una profunditat de la capa superior d'uns 40 cm.
Cabernet Sauvignon provinent de la caserna N° 7 amb una profunditat de 40 cm i major
percentatge d'argila que als anteriors.
Reg: Superficial, conduït a la filera per solc.
Alçada: 995 msnm.
Any d'implantació: Malbec 1948 / Bonarda: 1948 / Cabernet Sauvignon: 1999
Tipus de Maneig: Canòpia de mitjana a baixa densitat, buscant il·luminar els raïms amb llum indirecta, i protegir la fruita de la radiació solar directa, sòls amb cultiu tradicional i permetent la coexistència de sègol filera pel mig. Maneig sustentable, evitant lús dherbicides i pesticides. A les tres varietats la poda és tipus guyot doble.

TIPUS DE MANEIG:
Canòpia de mitjana a baixa densitat, buscant il·luminar els raïms amb llum indirecta, i protegir la fruita de la radiació solar directa, sòls amb cultiu tradicional permetent la coexistència de sègol filera pel mig. Maneig sustentable, evitant lús dherbicides i pesticides.

VINIFICACIÓ:
Collita realitzada en caixes de 20 quilos.
Data de collita: Malbec: Caps de març / Cabernet Sauvignon: Principis d'abril / Bonarda:
Mitjan abril.
Elaboració: Tradicional, fermentat en atuells de ciment, sense epoxi. Maceració prefermentativa en fred durant 3 dies, treball sobre el barret realitzat a través de remuntatges i trepitjaments.
Temperatura de Fermentació 25 °C. Criança en fudres de 35 hl, pipons de 500 lts i bótes de roure francès durant 18 mesos, un 40% correspon a fusta nova. Data d'embotellament: 21 de
Juny del 2018. Potencial de Guarda: Superior a 10 anys.