Bondar Violet Hour Shiraz

Bondar Violet Hour Shiraz 2021

Denominación: McLaren Vale
Variedad: 100% Shiraz
Terroir: Suelos arenosos, rocas ferruginosas, arcilla, caliza
Subregión: Blewitt Springs
Grado alcohólico: 14% vol
Crianza: 10 meses en barricas usadas

Historia:
En 2012, Andre & Selina Bondar se enamoraron de una parcela de Shiraz: el viñedo Rayner, plantado entre 1947 y 1950, en McLaren Vale, al sur de Australia, cerca de Adelaida, junto al océano. Este amor por la parcela dio lugar a su primera cosecha, Violet Hour, con la variedad que Andre conocía bien tras vinificar con Alain Graillot. Sus vinos representan la nueva ola australiana: frescos, sabrosos, digeribles; algo diferente y tan australiano.

Descripción:
La Violet Hour, en homenaje a Bernard DeVoto, es la expresión vibrante del estilo Bondar, un vino perfumado con una frescura increíble. Las uvas provienen del viñedo Rayner, plantado entre 1947 y 1950, en una parcela sobre roca caliza. La vinificación incluye un 20% de racimos enteros, aportando una textura muy fina y una frescura deliciosa. Una versión moderna del Shiraz McLaren Vale con frutas negras maduras y carnudas, todo en equilibrio. El vino envejece en barrica, con la madera perfectamente integrada, evolucionando con elegancia durante 5 a 10 años.

Servicio:
15 – 17°C