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South Australia (McLaren Vale)

Bondar Violet Hour Shiraz

Shiraz · Tinto

22.50€

Shiraz de Bondar Wines, Violet Hour, procedente de cepas viejas del viñedo Rayner, en el límite sur de Blewitt Springs (McLaren Vale, Australia del Sur), cuyas parcelas más antiguas datan de 1947, a 119–169 metros de altitud. Suelos arenosos profundos con piedra ferruginosa y arcilla poco profunda sobre caliza; clima mediterráneo cálido. Vendimia manual, fermentación con racimo entero y levaduras autóctonas, maceración prolongada y crianza en barricas neutras de roble francés. Nariz de flores secas, moras y regaliz. Boca carnosa de fruta negra y especias, con un toque de champiñón, taninos finos y final largo. Añada 2021.

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Aromas a flores secas, moras, hierbas secas, regaliz y sal marina.
Color púrpura profundo.
Carnoso, con frutos negros, notas terrosas y ferrosas, especias y champiñones secos. De taninos ricos y sedosos, y un toque de eucalipto que acaba en un final frutado y largo.

Bondar Violet Hour Shiraz 2021

Denominación: McLaren Vale
Variedad: 100% Shiraz
Terroir: Suelos arenosos, rocas ferruginosas, arcilla, caliza
Subregión: Blewitt Springs
Grado alcohólico: 14% vol
Crianza: 10 meses en barricas usadas

Historia:
En 2012, Andre & Selina Bondar se enamoraron de una parcela de Shiraz: el viñedo Rayner, plantado entre 1947 y 1950, en McLaren Vale, al sur de Australia, cerca de Adelaida, junto al océano. Este amor por la parcela dio lugar a su primera cosecha, Violet Hour, con la variedad que Andre conocía bien tras vinificar con Alain Graillot. Sus vinos representan la nueva ola australiana: frescos, sabrosos, digeribles; algo diferente y tan australiano.

Descripción:
La Violet Hour, en homenaje a Bernard DeVoto, es la expresión vibrante del estilo Bondar, un vino perfumado con una frescura increíble. Las uvas provienen del viñedo Rayner, plantado entre 1947 y 1950, en una parcela sobre roca caliza. La vinificación incluye un 20% de racimos enteros, aportando una textura muy fina y una frescura deliciosa. Una versión moderna del Shiraz McLaren Vale con frutas negras maduras y carnudas, todo en equilibrio. El vino envejece en barrica, con la madera perfectamente integrada, evolucionando con elegancia durante 5 a 10 años.

Servicio:
15 – 17°C