Bondar Violet Hour Shiraz

Bondar Violet Hour Shiraz 2021

Denominació: McLaren Vale
Varietat: 100% Shiraz
Terroir: Sòls sorrencs, roques ferruginoses, argila, calcària
Subregió: Blewitt Springs
Grau alcohòlic: 14% vol
Criança: 10 mesos en bótes usades

Història:
El 2012, Andre & Selina Bondar es van enamorar d'una parcel·la de Shiraz: la vinya Rayner, plantada entre el 1947 i el 1950, a McLaren Vale, al sud d'Austràlia, a prop d'Adelaida, al costat de l'oceà. Aquest amor per la parcel·la va donar lloc a la seva primera collita, Violet Hour, amb la varietat que Andrea coneixia bé després de vinificar amb Alain Graillot. Els seus vins representen la nova onada australiana: frescos, saborosos, digeribles; una cosa diferent i tan australiana.

Descripció:
La Violet Hour, en homenatge a Bernard DeVoto, és l'expressió vibrant de l'estil Bondar, un vi perfumat amb una frescor increïble. Els raïms provenen de la vinya Rayner, plantada entre 1947 i 1950, en una parcel·la sobre roca calcària. La vinificació inclou un 20% de raïms sencers, aportant una textura molt fina i una frescor deliciosa. Una versió moderna del Shiraz McLaren Vale amb fruites negres madures i carnudes, tot en equilibri. El vi envelleix en bóta, amb la fusta perfectament integrada, evolucionant amb elegància durant 5 a 10 anys.

Servei:
15 – 17°C