Shaw + Smith Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc 2022

Estil: Normalment mostra un caràcter de pomelo rosat, concentració i textura al paladar mitjà, que reflecteixen els llocs acuradament seleccionats i la collita manual durant la petita finestra de maduresa perfecta.

Baixos rendiments van significar que les vinyes van canalitzar la seva energia en una collita més petita, brindant intensitat als raïms. Aquesta edició equilibra a la perfecció entre aranja, florals i una acidesa vivaç.

Temporada: La temporada 2022 va començar fresca durant la floració, cosa que va resultar en baixos rendiments per a les varietats de brotació primerenca. La temporada va ser majoritàriament suau i seca, però algunes pluges ben programades van mantenir les vinyes saludables per a una collita més tardana del normal.

Origen: Prové de les nostres vinyes de la finca a Balhannah i Lenswood, complementades amb fruites d'un petit nombre de cultivadors altament valorats.

Vinificació: Fermentació en fred en acer inoxidable seguida de maduració sobre mares.

Embotellat d'hora per conservar la frescor.

Antecedents: 2022 és la 33a verema que Shaw + Smith ha produït. S'ha convertit en un referent per al Sauvignon Blanc d'Adelaide Hills i d'Austràlia.

Servir: La temperatura ideal és de 6 a 8 °C.

Potencial de guarda: Millor gaudit dins dels 18 mesos posteriors a l'embotellament.