Shaw + Smith Pinot Noir

Pinot Noir 2021

Estilo: Complejo, aromático, de cuerpo medio con un poder engañoso, taninos sedosos y un potencial de envejecimiento a largo plazo. El 2021 revela cereza negra, frutas más oscuras, subyacentes aromas a juego con un gran sabor y longitud.

Temporada: La temporada de crecimiento para la vendimia 2021 fue excelente, un placer después de los traumas de 2020. Las lluvias invernales abundantes nos proporcionaron mucha humedad en el suelo, resultando en cosechas saludables. El verano fue suave, con una maduración lenta que brindó a las uvas mucho sabor e intensidad.

Origen: Principalmente de nuestro Viñedo Lenswood, a una altitud de 455 a 500 metros. Con orientaciones este y oeste, los suelos son limos pardos sobre arcilla con esquistos rotos en las crestas. El viñedo fue plantado en 1999.

Vinificación: Cosecha y selección a mano. Fermentación con combinación de racimos enteros y racimos enteros (20%). Quince días en contacto con las pieles. Madurado en roble francés, principalmente en barricas grandes.

Antecedentes: Viñas más antiguas, el Viñedo Lenswood, mesas de selección, fermentadores abiertos de pequeños lotes o simplemente más comprensión de la naturaleza caprichosa del Pinot Noir. Sea cual sea la razón, creemos que nuestro Shaw + Smith Pinot Noir sigue mejorando. Nuestra primera edición fue en 2007.

Servir: Disfruta en una copa grande de vino tinto, con un poco de embutidos. La temperatura ideal es de 16-18°C.