Shaw + Smith Adelaide Hills Shiraz

Shiraz 2019

Estilo: El Shaw + Smith Shiraz es un Shiraz de clima fresco y cuerpo medio, donde el equilibrio es más importante que la potencia.
La vendimia 2019 exhibe equilibrio y elegancia, con frutas rojas y azules concentradas, aromáticos perfumados y un gran flujo en el paladar.

Temporada: La temporada de crecimiento de 2019 desafió incluso a los viticultores más experimentados y bien equipados. Aquellos que supieron aprovecharla produjeron cosechas pequeñas de fruta muy limpia con maravilloso sabor e intensidad. La acidez natural es destacada en todos los vinos a pesar del cálido y seco verano.

Origen: Proviene de viñas de bajo rendimiento en Balhannah y en el centro de Adelaide Hills.

Vinificación: Cosechado a mano y fermentado con una combinación de racimos enteros y racimos completos (40%) en fermentadores abiertos, con suave remontado y trabajo mínimo. Envejecido en roble francés durante catorce meses, siendo un tercio nuevo.

Antecedentes: Las colinas de Adelaide han demostrado que pueden producir Shiraz verdaderamente emocionante. La clave es una cuidadosa selección de sitio, bajos rendimientos y el uso moderado de roble.

Servir: Decantar y disfrutar con un cordero desmenuzado cocido lentamente. La temperatura ideal es de 16-18°C.

Potencial de guarda: Tiene la concentración y estructura para desarrollar finos caracteres terciarios en botella durante los próximos 15 años.