Shaw + Smith Pinot Noir

Pinot Noir 2021

Estil: Complex, aromàtic, de cos mitjà amb un poder enganyós, tanins sedosos i un potencial d'envelliment a llarg termini. El 2021 revela cirera negra, fruites més fosques, subjacents aromes a joc amb un gran sabor i longitud.

Temporada: La temporada de creixement per a la verema 2021 va ser excel·lent, un plaer després dels traumes de 2020. Les pluges hivernals abundants ens van proporcionar molta humitat a terra, resultant en collites saludables. L'estiu va ser suau, amb una maduració lenta que va brindar al raïm molt sabor i intensitat.

Origen: Principalment de la nostra Vinyes Lenswood, a una altitud de 455 a 500 metres. Amb orientacions est i oest, els sòls són llims marrons sobre argila amb esquists trencats a les crestes. La vinya va ser plantada el 1999.

Vinificació: Collita i selecció a mà. Fermentació amb combinació de raïms sencers i raïms sencers (20%). Quinze dies en contacte amb les pells. Madurat en roure francès, principalment en bótes grans.

Antecedents: Vinyes més antigues, la Vinyes Lenswood, taules de selecció, fermentadors oberts de petits lots o simplement més comprensió de la naturalesa capritxosa del Pinot Noir. Sigui quina sigui la raó, creiem que el nostre Shaw+Smith Pinot Noir segueix millorant. La nostra primera edició va ser el 2007.

Servir: Gaudeix en una copa gran de vi negre, amb una mica d'embotits. La temperatura ideal és de 16-18 °C.