Shaw+Smith Adelaide Hills Shiraz 2019

Shiraz 2019

Estil: El Shaw+Smith Shiraz és un Shiraz de clima fresc i cos mitjà, on l'equilibri és més important que la potència.
La verema 2019 exhibeix equilibri i elegància, amb fruites vermelles i blaves concentrades, aromàtics perfumats i un gran flux al paladar.

Temporada: La temporada de creixement del 2019 va desafiar fins i tot els viticultors més experimentats i ben equipats. Aquells que van saber aprofitar-la van produir collites petites de fruita molt neta amb meravellós sabor i intensitat. L'acidesa natural és destacada en tots els vins malgrat el càlid i sec estiu.

Origen: Prové de vinyes de baix rendiment a Balhannah i al centre d'Adelaide Hills.

Vinificació: Collit a mà i fermentat amb una combinació de raïms sencers i raïms complets (40%) en fermentadors oberts, amb suau remuntat i treball mínim. Envellit en roure francès durant catorze mesos, sent un terç nou.

Antecedents: Els turons d'Adelaide han demostrat que poden produir Shiraz veritablement emocionant. La clau és una acurada selecció de lloc, baixos rendiments i lús moderat de roure.

Servir: Decantar i gaudir amb un xai esmicolat cuit lentament. La temperatura ideal és de 16-18 °C.

Potencial de guarda: Té la concentració i estructura per desenvolupar fins caràcters terciaris en ampolla durant els propers 15 anys.